Mandalina çorbası

Bu köfte çorbası tarifi sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda damak zevkinizi şımartacak tatlar ve dokularla doludur. O halde, işe koyulalım ve bu basit malzemeleri lezzetli bir yemeğe dönüştürelim!

Malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Orta boy bir soğan, büyük bir havuç ve bir pancar (veya tercihinize göre kök maydanoz) ihtiyacımız olacak. Soğanı ince doğrayın, havucu rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin ve pancarı soyup aynı şekilde doğrayın. Bu sebzeler çorbanın temelini oluşturacak ve zengin ve aromatik bir tat sağlayacaktır.

Sebzeleri hazırladıktan sonra, onları büyük bir tencereye koyuyoruz. Sebzeleri kaplamak için yeterli su ekliyoruz ve tencereyi ateşe koyuyoruz. Su kaynamaya başladığında, tatları yoğunlaştırmak için iki tatlı kaşığı Delikat veya başka bir tercih ettiğiniz baharat ekliyoruz. Çorbanın orta ateşte kaynamasına izin veriyoruz, böylece sebzeler yumuşar ve tatlarını serbest bırakır.

Bu arada, köfteleri hazırlıyoruz. Bir kasede iki taze yumurtayı kırıyoruz ve bir tutam tuz ile iyice çırpıyoruz. Yavaş yavaş irmik ekliyoruz, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmaya dikkat ediyoruz. İrmik miktarı değişebilir, genellikle 150-200 gram gerekir, bu da yumurtaların boyutuna bağlıdır. Ayrıca, köftelerin kabarık olması için yarım çay kaşığı kabartma tozu ekliyoruz. Bu, köftelerin pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacaktır.

Homojen bir karışım elde ettiğimizde, karışımı yaklaşık 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu dinlenme süresi, irmiğin nemi emmesine ve şişmesine olanak tanıdığı için çok önemlidir, bu da daha kabarık köftelerle sonuçlanır.

Çorbadaki sebzeler piştiğinde ve tatlar güzelce birleştiğinde, köfteleri eklemeye hazırız. Bir tatlı kaşığı kullanarak köfte karışımından porsiyonlar alıyoruz ve dikkatlice çorbaya koyuyoruz, eşit bir şekilde dağıldıklarından emin oluyoruz. Tencerenin üzerini bir kapakla kapatıyoruz ve köftelerin düşük ateşte pişmesine izin veriyoruz. Kapağı çok sık açmamaya dikkat edin, çünkü buhar köftelerin eşit pişmesine yardımcı olur.

Yaklaşık 10-15 dakika sonra, köftelerin kabarık ve pişmiş olması gerekir. Bir çatal ile kontrol edebiliriz; eğer içine kolayca giriyorsa, hazır demektir. Tam olarak piştiğini düşündüğümüzde, ateşi kapatıyoruz ve ekstra bir tat ve tazelik için ince doğranmış taze maydanoz ekliyoruz.

Artık köfteli çorba servise hazır! Sıcak kaselere dökebiliriz ve sevdiklerimizle tadını çıkarabiliriz. Bu çorba sadece ruhunuzu ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda vitaminler ve besin maddeleriyle dolu sağlıklı bir yemektir. Afiyet olsun!