Sopa de bolinhos

Esta receita de sopa com bolinhos não é apenas reconfortante, mas também cheia de sabores e texturas que vão encantar seu paladar. Então, vamos ao trabalho e transformar esses ingredientes simples em um prato delicioso!

Começamos preparando os ingredientes. Precisamos de uma cebola média, uma cenoura grande e um pastinaca (ou salsa de raiz, conforme sua preferência). A cebola é picada finamente, a cenoura é ralada ou cortada em cubos pequenos, e o pastinaca é descascado e picado da mesma forma. Esses legumes formarão a base da sopa, proporcionando um sabor rico e aromático.

Depois de preparar os legumes, colocamo-los em uma panela grande. Adicionamos água suficiente para cobrir os legumes e colocamos a panela no fogo. Assim que a água começar a ferver, adicionamos duas colheres de chá de Delikat ou outro tempero preferido para intensificar os sabores. Deixamos a sopa ferver em fogo médio, permitindo que os legumes amoleçam e liberem seus sabores.

Enquanto isso, preparamos os bolinhos. Em uma tigela, quebramos dois ovos frescos e os batemos bem com uma pitada de sal. Adicionamos gradualmente a semolina, tomando cuidado para mexer constantemente, evitando a formação de grumos. A quantidade de semolina pode variar, geralmente sendo necessário entre 150-200 gramas, dependendo do tamanho dos ovos. Além disso, para tornar os bolinhos fofos, adicionamos meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Isso ajudará os bolinhos a crescerem durante o cozimento.

Depois de obter uma mistura homogênea, deixamos a mistura 'descansar' por cerca de 5 minutos. Este período de descanso é essencial, pois permite que a semolina absorva a umidade e inche, resultando em bolinhos mais fofos.

Uma vez que os legumes da sopa estejam cozidos e os sabores tenham se combinado bem, estamos prontos para adicionar os bolinhos. Usamos uma colher de chá para pegar porções da mistura de bolinhos e as colocamos cuidadosamente na sopa, garantindo que estejam distribuídas uniformemente. Cobrir a panela com uma tampa e deixar os bolinhos cozinharem em fogo baixo. É importante não levantar a tampa com muita frequência, pois o vapor ajuda a cozinhar os bolinhos de maneira uniforme.

Após cerca de 10-15 minutos, os bolinhos devem estar fofos e cozidos. Podemos verificá-los com um garfo; se entrar facilmente, estão prontos. Quando consideramos que estão perfeitamente cozidos, desligamos o fogo e adicionamos salsa fresca picada finamente para um toque extra de sabor e frescor.

Agora, a sopa com bolinhos está pronta para ser servida! Podemos despejá-la em tigelas quentes e saboreá-la com nossos entes queridos. Esta sopa não só aquece a alma, mas também é uma refeição saudável, cheia de vitaminas e nutrientes. Bom apetite!