Knödelsuppe

Dieses Rezept für Suppe mit Knödeln ist nicht nur tröstlich, sondern auch voller Aromen und Texturen, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen werden. Also, lassen Sie uns an die Arbeit gehen und diese einfachen Zutaten in ein köstliches Gericht verwandeln!

Wir beginnen mit der Vorbereitung der Zutaten. Wir benötigen eine mittelgroße Zwiebel, eine große Karotte und einen Pastinake (oder Wurzelpetersilie, je nach Vorliebe). Die Zwiebel wird fein gehackt, die Karotte wird gerieben oder in kleine Würfel geschnitten, und die Pastinake wird geschält und ebenfalls gehackt. Diese Gemüse bilden die Basis der Suppe und verleihen ihr einen reichen und aromatischen Geschmack.

Nachdem wir das Gemüse vorbereitet haben, geben wir es in einen großen Topf. Wir fügen genügend Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken, und stellen den Topf auf die Hitze. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir zwei Teelöffel Delikat oder ein anderes bevorzugtes Gewürz hinzu, um die Aromen zu verstärken. Wir lassen die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln, damit das Gemüse weich wird und seine Aromen freisetzt.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Zubereitung der Knödel. In einer Schüssel schlagen wir zwei frische Eier auf und schlagen sie gut mit einer Prise Salz. Wir fügen nach und nach Grieß hinzu und achten darauf, ständig zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Menge an Grieß kann variieren, in der Regel werden 150-200 Gramm benötigt, je nach Größe der Eier. Außerdem fügen wir, um die Knödel fluffig zu machen, einen halben Teelöffel Backpulver hinzu. Dies hilft den Knödeln beim Kochen aufzugehen.

Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, lassen wir die Mischung etwa 5 Minuten 'ruhen'. Diese Ruhezeit ist wichtig, da sie dem Grieß ermöglicht, Feuchtigkeit aufzunehmen und aufzuquellen, wodurch die Knödel fluffiger werden.

Sobald das Gemüse in der Suppe gekocht ist und sich die Aromen schön verbunden haben, sind wir bereit, die Knödel hinzuzufügen. Wir verwenden einen Teelöffel, um Portionen aus der Knödelmasse zu nehmen und sie vorsichtig in die Suppe zu geben, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Wir decken den Topf mit einem Deckel ab und lassen die Knödel bei schwacher Hitze köcheln. Es ist wichtig, den Deckel nicht zu oft zu heben, da der Dampf hilft, die Knödel gleichmäßig zu garen.

Nach etwa 10-15 Minuten sollten die Knödel fluffig und gar sein. Wir können sie mit einer Gabel überprüfen; wenn sie leicht hineingeht, sind sie fertig. Wenn wir der Meinung sind, dass sie perfekt gegart sind, schalten wir die Hitze aus und fügen fein gehackte frische Petersilie für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Frische hinzu.

Jetzt ist die Suppe mit Knödeln bereit serviert zu werden! Wir können sie in warme Schalen gießen und zusammen mit unseren Liebsten genießen. Diese Suppe wärmt nicht nur die Seele, sondern ist auch eine gesunde Mahlzeit, die voller Vitamine und Nährstoffe steckt. Guten Appetit!