Σούπα με ζυμαρικά

Αυτή η συνταγή σούπας με νιόκι δεν είναι μόνο ανακουφιστική, αλλά είναι επίσης γεμάτη γεύσεις και υφές που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε και να μετατρέψουμε αυτά τα απλά υλικά σε ένα νόστιμο πιάτο!

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας τα υλικά. Θα χρειαστούμε ένα μέτριο κρεμμύδι, ένα μεγάλο καρότο και ένα παστινάκι (ή ρίζα μαϊντανού, ανάλογα με την προτίμησή σας). Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται, το καρότο τρίβεται ή κόβεται σε μικρούς κύβους και το παστινάκι ξεφλουδίζεται και ψιλοκόβεται με τον ίδιο τρόπο. Αυτά τα λαχανικά θα αποτελέσουν τη βάση της σούπας, προσφέροντας μια πλούσια και αρωματική γεύση.

Αφού ετοιμάσουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε αρκετό νερό για να καλύψει τα λαχανικά και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε δύο κουταλάκια του γλυκού Delikat ή άλλο αγαπημένο καρύκευμα για να ενισχύσουμε τις γεύσεις. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε τα λαχανικά να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με την προετοιμασία των νιόκι. Σε ένα μπολ, σπάμε δύο φρέσκα αυγά και τα χτυπάμε καλά με μια πρέζα αλάτι. Σταδιακά προσθέτουμε σιμιγδάλι, φροντίζοντας να ανακατεύουμε συνεχώς, έτσι ώστε να αποφύγουμε το σχηματισμό σβόλων. Η ποσότητα σιμιγδαλιού μπορεί να διαφέρει, γενικά χρειάζονται 150-200 γραμμάρια, ανάλογα με το μέγεθος των αυγών. Επιπλέον, για να γίνουν τα νιόκι αφράτα, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Αυτό θα βοηθήσει τα νιόκι να φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του βρασμού.

Αφού αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση, αφήνουμε το μείγμα να 'ξεκουραστεί' για περίπου 5 λεπτά. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης είναι απαραίτητη, καθώς επιτρέπει στο σιμιγδάλι να απορροφήσει την υγρασία και να φουσκώσει, με αποτέλεσμα πιο αφράτα νιόκι.

Μόλις τα λαχανικά στη σούπα είναι βρασμένα και οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί όμορφα, είμαστε έτοιμοι να προσθέσουμε τα νιόκι. Χρησιμοποιούμε ένα κουταλάκι του γλυκού για να πάρουμε μερίδες από τη σύνθεση νιόκι και τις τοποθετούμε προσεκτικά στη σούπα, εξασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε τα νιόκι να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να μην σηκώνουμε το καπάκι πολύ συχνά, καθώς ο ατμός βοηθά στην ομοιόμορφη μαγειρική των νιόκι.

Μετά από περίπου 10-15 λεπτά, τα νιόκι θα πρέπει να είναι αφράτα και μαγειρεμένα. Μπορούμε να τα ελέγξουμε με ένα πιρούνι. Αν μπαίνει εύκολα, σημαίνει ότι είναι έτοιμα. Όταν θεωρούμε ότι είναι τέλεια μαγειρεμένα, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση γεύσης και φρεσκάδας.

Τώρα, η σούπα με νιόκι είναι έτοιμη να σερβιριστεί! Μπορούμε να την χύσουμε σε ζεστά μπολ και να την απολαύσουμε με τα αγαπημένα μας. Αυτή η σούπα δεν μόνο θερμαίνει την ψυχή σας, αλλά είναι και ένα υγιεινό γεύμα γεμάτο βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Καλή όρεξη!