Supa de galuste

Această rețetă de supă cu găluște este nu doar reconfortantă, ci și plină de arome și texturi care îți vor încânta papilele gustative. Așadar, să ne apucăm de treabă și să transformăm aceste ingrediente simple într-un preparat savuros!

Începem prin a ne pregăti ingredientele. Vom avea nevoie de o ceapă medie, un morcov mare și o albitură (sau pătrunjel rădăcină, după preferințe). Ceapa se toacă mărunt, morcovul se dă pe răzătoare sau se taie cubulețe mici, iar albitura se curăță și se toacă la fel. Aceste legume vor forma baza supei, oferind un gust bogat și aromat.

După ce am pregătit legumele, le punem într-o oală încăpătoare. Adăugăm apă, suficientă pentru a acoperi legumele, și punem oala pe foc. După ce apa începe să fiarbă, adăugăm două lingurițe de Delikat sau alt condiment preferat pentru a intensifica aromele. Lăsăm supa să fiarbă la foc mediu, astfel încât legumele să se înmoaie și să-și elibereze aromele.

Între timp, ne ocupăm de pregătirea găluștelor. Într-un bol, spargem două ouă proaspete și le batem bine cu un praf de sare. Adăugăm treptat grisul, având grijă să amestecăm constant, astfel încât să evităm formarea cocoloașelor. Cantitatea de gris poate varia, în general fiind nevoie de 150-200 grame, în funcție de mărimea ouălor. În plus, pentru a face găluștele pufoase, adăugăm o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Acesta va ajuta la creșterea găluștelor în timpul fierberii.

După ce am obținut o compoziție omogenă, lăsăm amestecul să se "odihnească" timp de aproximativ 5 minute. Această perioadă de repaus este esențială, deoarece permite grisului să absoarbă umezeala și să se umfle, rezultând astfel găluște mai pufoase.

Odată ce legumele din supă sunt fierte și aromele s-au combinat frumos, ne pregătim să adăugăm găluștele. Folosim o linguriță pentru a lua porții din compoziția de găluște și le punem cu grijă în supă, asigurându-ne că sunt distribuite uniform. Acoperim oala cu un capac și lăsăm găluștele să fiarbă la foc mic. Este important să nu ridicăm capacul prea des, pentru că vaporii ajută la gătirea uniformă a găluștelor.

După aproximativ 10-15 minute, găluștele ar trebui să fie pufoase și gătite. Le putem verifica cu o furculiță; dacă intră ușor în ele, înseamnă că sunt gata. Când considerăm că sunt perfect gătite, stingem focul și adăugăm pătrunjelul proaspăt tocat fin pentru un plus de aromă și prospețime.

Acum, supa cu găluște este gata să fie servită! O putem turna în boluri calde și o putem savura alături de cei dragi. Această supă nu doar că îți încălzește sufletul, dar este și o masă sănătoasă, plină de vitamine și nutrienți. Pofta bună!