Фаршированный лук с куриным филе

Вкусный рецепт: Луковые фаршированные курицей

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Откройте для себя особенный рецепт закуски, который сочетает в себе интенсивные ароматы овощей и сочность куриного мяса. Луковые фаршированные курицей - это не только вкусное блюдо, но и отличный выбор для вечеринок или праздничных обедов. Этот рецепт имеет глубокие корни в кулинарной традиции и ценится за свою универсальность и вкус.

Необходимые ингредиенты:

- 15-17 маленьких луковиц
- 1 куриная грудка с костью
- 1 ломтик хлеба
- 2-3 столовые ложки риса
- 1-2 столовые ложки томатной пасты
- 2-3 моркови
- 1 маленький корень сельдерея
- 500 мл бульона (куриного или овощного)
- 150 мл вина (белого или красного, по предпочтению)
- 3-4 пера зеленого лука
- Свежая зелень (петрушка или укроп)
- Молоко (для замачивания хлеба)
- Соль, перец, масло

Полезные советы по ингредиентам:

- Выбирайте маленькие, но крепкие луковицы, чтобы начинка была плотной и вкусной.
- Куриное филе можно заменить индейкой или даже смешанным фаршем, если хотите попробовать другой вариант.
- Используйте рис басмати или арборио для более кремовой текстуры.
- Вы можете добавить различные специи, такие как сладкая паприка или ароматные травы, чтобы настроить вкус начинки.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление мяса: Начните с того, что положите куриную грудку вариться в кастрюлю с водой и солью. Добавьте очищенные и нарезанные крупными кусками морковь и сельдерей. Варите все около 20-25 минут, пока мясо не будет хорошо приготовлено. После остывания отделите мясо от кости и мелко нарежьте, отложив в сторону.

2. Варка лука: В другой кастрюле вскипятите воду с солью. Когда вода закипит, добавьте очищенные луковицы и варите их в течение 10 минут. Этот шаг сделает лук легче для фарширования и уменьшит его горечь.

3. Начинка: На сковороде разогрейте немного масла и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Обжаривайте на среднем огне в течение 3-4 минут, затем добавьте нарезанное куриное мясо. Продолжайте готовить и добавляйте бульон по столовой ложке, чтобы начинка оставалась влажной и сочной.

4. Добавление риса и хлеба: После того, как мясо хорошо обжарится, добавьте отварной рис и хлеб, замоченный в молоке. Хорошо перемешайте до однородной массы. Приправьте солью, перцем и, по желанию, несколькими ароматными травами.

5. Фарширование лука: Используйте ложку, чтобы нафаршировать каждую луковицу мясной смесью. Убедитесь, что вы фаршируете каждую луковицу, оставляя 2-3 слоя кожицы, чтобы они сохранили форму.

6. Запекание в духовке: Выложите фаршированные луковицы в глубокую кастрюлю. В миске смешайте бульон с томатной пастой и вином, затем залейте смесью лук. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте кастрюлю в разогретую до 180°C духовку на 20-30 минут.

7. Подача: Как только лук будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Подавайте горячими, посыпанными мелко нарезанной свежей зеленью. Они отлично подходят в качестве закуски или даже основного блюда с свежим салатом.

Предложения по подаче и вариации:

- Вы можете добавить фету или пармезан в начинку для дополнительного вкуса.
- Фаршированный лук отлично сочетается с томатным салатом с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно добавить несколько оливок или каперсов в начинку.

Пищевая информация:

Этот рецепт богат белками благодаря куриному мясу и рису, также обеспечивает хороший запас витаминов из овощей. Каждая порция содержит примерно 350-400 калорий, что делает его здоровым и питательным выбором.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать белый лук вместо желтого? Конечно! Белый лук придаст более сладкий вкус, а желтый - более яркий.
- Как долго я могу хранить фаршированный лук? Вы можете хранить фаршированный лук в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте их слегка перед подачей.
- Можно ли заморозить это блюдо? Да, вы можете заморозить фаршированный лук до запекания. Убедитесь, что он полностью разморожен перед запеканием.

Наслаждайтесь этим простым и вкусным рецептом фаршированного лука с курицей, который обязательно впечатлит ваших близких! Готовя эту закуску, не забывайте наслаждаться каждым этапом кулинарного процесса, превращая готовку в настоящее искусство.