Cipolla ripiena di petto di pollo

Ricetta Deliziosa: Cipolle Ripiene di Pollo

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4-6

Scopri una ricetta di antipasto speciale, che unisce i sapori intensi delle verdure con la succosità del pollo. Le cipolle ripiene di pollo non sono solo un piatto gustoso, ma anche un'ottima scelta per feste o cene festive. Questa ricetta ha radici profonde nella tradizione culinaria, ed è apprezzata per la sua versatilità e sapore.

Ingredienti necessari:

- 15-17 cipolle piccole
- 1 petto di pollo con osso
- 1 fetta di pane
- 2-3 cucchiai di riso
- 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2-3 carote
- 1 piccola sedano
- 500 ml di brodo (di pollo o vegetale)
- 150 ml di vino (bianco o rosso, a piacere)
- 3-4 cipollotti
- Erbe fresche (prezzemolo o aneto)
- Latte (quanto basta per inumidire il pane)
- Sale, pepe, olio

Consigli utili per gli ingredienti:

- Scegli cipolle piccole ma sode, per avere un ripieno consistente e saporito.
- Il petto di pollo può essere sostituito con carne di tacchino o anche con carne macinata mista, se desideri una variante diversa.
- Usa riso basmati o arborio per una consistenza più cremosa.
- Puoi aggiungere diverse spezie, come paprika dolce o erbe aromatiche, per personalizzare il sapore del ripieno.

Passo dopo passo:

1. Preparazione della carne: Inizia mettendo il petto di pollo a cuocere in una pentola con acqua e sale. Aggiungi le carote e il sedano puliti e tagliati a pezzi grandi. Fai cuocere il tutto per circa 20-25 minuti, fino a quando la carne è ben cotta. Una volta raffreddata, rimuovi la carne dall'osso e tritala finemente, mettendola da parte.

2. Cottura delle cipolle: In un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua con sale. Quando l'acqua bolle, aggiungi le cipolle pulite e lasciale cuocere per 10 minuti. Questo passaggio renderà le cipolle più facili da riempire e ridurrà l'amarezza.

3. Preparazione del ripieno: In una padella, scalda un po' d'olio e aggiungi i cipollotti tritati finemente. Fai soffriggere a fuoco medio per 3-4 minuti, poi aggiungi la carne di pollo tritata. Continua a cuocere e aggiungi il brodo un cucchiaio alla volta, per mantenere il ripieno umido e succoso.

4. Aggiunta del riso e del pane: Dopo che la carne è ben rosolata, aggiungi il riso cotto e il pane inzuppato nel latte. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Condisci con sale, pepe e, se vuoi, qualche erba aromatica.

5. Riempimento delle cipolle: Usa un cucchiaio per riempire ogni cipolla con il composto di carne. Assicurati di riempire ogni cipolla, lasciando 2-3 strati di buccia per mantenere la forma.

6. Cottura in forno: Disponi le cipolle ripiene in una pentola profonda. In una ciotola, mescola il brodo con il concentrato di pomodoro e il vino, poi versa il composto sulle cipolle. Copri con un coperchio o con un foglio di alluminio e metti la pentola nel forno preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti.

7. Servizio: Una volta cotte le cipolle, toglile dal forno e lasciale raffreddare leggermente. Servile calde, cosparse di erbe fresche tritate. Sono eccellenti come antipasto o anche come piatto principale, accompagnate da un'insalata fresca.

Suggerimenti per il servizio e variazioni:

- Puoi aggiungere formaggio feta o parmigiano nel ripieno per un tocco di sapore in più.
- Le cipolle ripiene si abbinano perfettamente a un'insalata di pomodori con olio d'oliva e aceto balsamico.
- Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere alcune olive o capperi nel ripieno.

Informazioni nutrizionali:

Questa ricetta è ricca di proteine grazie al pollo e al riso, offrendo anche un buon apporto di vitamine dalle verdure. Ogni porzione contiene circa 350-400 calorie, rappresentando una scelta sana e nutriente.

Domande frequenti:

- Posso usare cipolla bianca invece di cipolla gialla? Certamente! La cipolla bianca darà un sapore più dolce, mentre quella gialla un sapore più forte.
- Quanto tempo posso conservare le cipolle ripiene? Puoi conservare le cipolle ripiene in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldale leggermente prima di servirle.
- È possibile congelare questo piatto? Sì, puoi congelare le cipolle ripiene prima di cuocerle. Assicurati di lasciarle scongelare completamente prima di infornarle.

Goditi questa ricetta semplice e deliziosa di cipolle ripiene di pollo, che sicuramente impressionerà i tuoi cari! Mentre prepari questo antipasto, non dimenticare di goderti ogni fase del processo culinario, trasformando la cucina in una vera e propria arte.