Oignon farci au poulet

Recette Délicieuse : Oignons Farcis au Poulet

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4-6

Découvrez une recette d'apéritif exceptionnelle, alliant les saveurs intenses des légumes à la jutosité du poulet. Les oignons farcis au poulet ne sont pas seulement un plat savoureux, mais également un excellent choix pour les fêtes ou les repas festifs. Cette recette a de profondes racines dans la tradition culinaire, appréciée pour sa polyvalence et sa saveur.

Ingrédients nécessaires :

- 15-17 petits oignons
- 1 blanc de poulet avec os
- 1 tranche de pain
- 2-3 cuillères à soupe de riz
- 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2-3 carottes
- 1 petite céleri
- 500 ml de bouillon (de poulet ou de légumes)
- 150 ml de vin (blanc ou rouge, selon vos préférences)
- 3-4 brins d'oignons verts
- Herbes fraîches (persil ou aneth)
- Lait (pour humidifier le pain)
- Sel, poivre, huile

Conseils utiles pour les ingrédients :

- Choisissez des oignons petits mais fermes pour obtenir une farce consistante et savoureuse.
- Le blanc de poulet peut être remplacé par de la dinde ou même par de la viande hachée mélangée, si vous souhaitez une variante différente.
- Utilisez du riz basmati ou arborio pour une texture plus crémeuse.
- Vous pouvez ajouter différentes épices, comme du paprika doux ou des herbes aromatiques, pour personnaliser le goût de la farce.

Étape par étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par faire bouillir le blanc de poulet dans une casserole d'eau salée. Ajoutez les carottes et le céleri pelés et coupés en gros morceaux. Faites cuire le tout pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Une fois refroidie, retirez la viande de l'os et hachez-la finement, puis mettez de côté.

2. Ébullition des oignons : Dans une autre casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez les oignons pelés et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Cette étape rendra les oignons plus faciles à farcir et réduira leur amertume.

3. La farce : Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez les oignons verts hachés finement. Faites-les revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes, puis ajoutez la viande de poulet hachée. Continuez à cuire et ajoutez le bouillon cuillère par cuillère, pour garder la farce humide et juteuse.

4. Ajout du riz et du pain : Une fois la viande bien dorée, ajoutez le riz cuit et le pain trempé dans le lait. Mélangez bien jusqu'à homogénéité. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, quelques herbes aromatiques.

5. Farcissage des oignons : Utilisez une cuillère pour remplir chaque oignon avec le mélange de viande. Assurez-vous de bien farcir chaque oignon, en laissant 2-3 couches de peau pour maintenir leur forme.

6. Cuisson au four : Disposez les oignons farcis dans une casserole profonde. Dans un bol, mélangez le bouillon avec le concentré de tomates et le vin, puis versez le mélange sur les oignons. Couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium et mettez la casserole dans le four préchauffé à 180°C pendant 20-30 minutes.

7. Service : Une fois les oignons cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Servez-les chauds, parsemés d'herbes fraîches hachées. Ils sont excellents en tant qu'apéritif ou même en plat principal, accompagnés d'une salade fraîche.

Suggestions de service et variations :

- Vous pouvez ajouter du fromage feta ou du parmesan dans la farce pour une saveur supplémentaire.
- Les oignons farcis se marient parfaitement avec une salade de tomates à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
- Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques olives ou câpres à la farce.

Informations nutritionnelles :

Cette recette est riche en protéines grâce au poulet et au riz, offrant également un bon apport en vitamines provenant des légumes. Chaque portion contient environ 350-400 calories, ce qui en fait un choix sain et nutritif.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des oignons blancs au lieu des oignons jaunes ? Bien sûr ! Les oignons blancs donneront un goût plus doux, tandis que les jaunes auront un goût plus prononcé.
- Combien de temps puis-je conserver les oignons farcis ? Vous pouvez conserver les oignons farcis au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les légèrement avant de les servir.
- Est-il possible de congeler ce plat ? Oui, vous pouvez congeler les oignons farcis avant de les cuire. Assurez-vous de les laisser décongeler complètement avant de les cuire.

Profitez de cette recette simple et délicieuse d'oignons farcis au poulet, qui impressionnera à coup sûr vos proches ! En préparant cet apéritif, n'oubliez pas de savourer chaque étape du processus culinaire, transformant la cuisine en un véritable art.