Vagens verdes

A cozinha é um lugar mágico onde ingredientes simples se transformam em pratos deliciosos, e a receita que vamos explorar hoje é uma dessas comidas reconfortantes que nos lembram das refeições em família. Vamos preparar um ensopado de legumes com feijão verde, que não só é nutritivo, mas também cheio de sabores tentadores. Vamos ao trabalho!

O primeiro passo para preparar esta receita é garantir que temos todos os ingredientes à mão. Você vai precisar de: uma cebola média, dois pimentões (preferencialmente um vermelho e um verde para uma aparência mais vibrante), um tomate grande, alguns dentes de alho, cerca de 300-400 gramas de feijão verde fresco ou congelado, sal, pimenta e, claro, um punhado de salsa fresca.

Depois de reunir nossos ingredientes, vamos começar a preparar os legumes. Descasque a cebola e corte-a finamente em cubinhos. Os pimentões devem ser semeados e cortados em tiras finas, conhecidas como julienne. O tomate é cortado em cubos maiores para fornecer uma textura agradável ao prato, e o alho é picado finamente para intensificar os sabores.

Em uma frigideira ou panela grande, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e coloque em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e os pimentões. Polvilhe um pouco de sal, que ajudará a liberar os sucos dos legumes e a amolecê-los mais rapidamente. Refogue os legumes por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida e os pimentões comecem a amolecer.

Se os legumes estiverem prontos, adicione o tomate em cubos e o alho picado. Esses ingredientes trarão uma frescura extra e um sabor perfeito ao prato. Continue cozinhando a mistura por alguns minutos, até que os tomates comecem a se desfazer e a formar um molho delicioso.

O próximo passo é adicionar o feijão verde. Se você estiver usando feijão verde fresco, certifique-se de que foi lavado e cortado nas extremidades. Se você estiver usando feijão congelado, não é necessário descongelá-lo antes de adicionar. Depois de adicionar o feijão, adicione duas xícaras de água e deixe tudo ferver. No início, cubra a panela com uma tampa para acelerar o processo de cozimento. Após cerca de 15-20 minutos, verifique a consistência dos legumes e da água. Se a água tiver diminuído consideravelmente, retire a tampa e deixe ferver por alguns minutos para engrossar o molho.

Por fim, quando o feijão estiver cozido e os legumes estiverem macios e aromáticos, adicione a salsa picada. Isso não só dará um toque de frescor, mas também enriquecerá as cores do prato. Não se esqueça de temperar com pimenta a gosto. Misture tudo bem e deixe o prato no fogo por mais alguns minutos, para que os sabores se combinem perfeitamente.

Este ensopado de legumes com feijão verde é servido quente, perfeito ao lado de uma fatia de pão fresco ou como acompanhamento de um prato principal. É uma receita fácil de preparar, saudável e cheia de vitaminas, que com certeza será apreciada por todos os seus entes queridos. Bom apetite!