Judías verdes

La cocina es un lugar mágico donde los ingredientes simples se transforman en platos deliciosos, y la receta que exploraremos hoy es una de esas comidas reconfortantes que nos recuerdan las cenas familiares. Prepararemos un guiso de verduras con judías verdes, que no solo es nutritivo, sino también lleno de sabores tentadores. ¡Vamos a trabajar!

El primer paso para preparar esta receta es asegurarnos de tener todos los ingredientes a mano. Necesitarás: una cebolla mediana, dos pimientos (preferiblemente uno rojo y uno verde para un aspecto más vibrante), un tomate grande, unos dientes de ajo, aproximadamente 300-400 gramos de judías verdes frescas o congeladas, sal, pimienta y, por supuesto, un manojo de perejil fresco.

Después de reunir nuestros ingredientes, comencemos a preparar las verduras. Pela la cebolla y córtala finamente en cubos pequeños. Los pimientos deben ser desinfectados de semillas y cortados en tiras finas, conocidas como juliana. El tomate se corta en cubos más grandes para proporcionar una textura agradable al plato, y el ajo se pica finamente para intensificar los sabores.

En una sartén grande o cacerola, añade una cucharada de aceite de oliva y colócala a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y los pimientos picados. Espolvorea un poco de sal, que ayudará a liberar los jugos de las verduras y a ablandarlas más rápido. Sofríe las verduras durante unos 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y los pimientos comiencen a ablandarse.

Si las verduras están listas, añade el tomate en cubos y el ajo picado. Estos ingredientes aportarán una frescura extra y un sabor perfecto al plato. Continúa cocinando la mezcla durante unos minutos, hasta que los tomates comiencen a descomponerse y a formar una deliciosa salsa.

El siguiente paso es añadir las judías verdes. Si usas judías verdes frescas, asegúrate de que estén lavadas y cortadas en los extremos. Si usas judías congeladas, no es necesario descongelarlas antes de añadirlas. Después de añadir las judías, agrega dos tazas de agua y deja que todo hierva. Al principio, cubre la cacerola con una tapa para acelerar el proceso de cocción. Después de unos 15-20 minutos, verifica la consistencia de las verduras y el agua. Si el agua ha disminuido considerablemente, retira la tapa y deja hervir unos minutos para espesar la salsa.

Finalmente, cuando las judías estén cocidas y las verduras estén suaves y aromáticas, agrega el perejil picado. Esto no solo dará un toque de frescura, sino que también enriquecerá los colores del plato. No olvides sazonar con pimienta al gusto. Mezcla todo bien y deja cocinar el plato durante unos minutos más para que los sabores se combinen perfectamente.

Este guiso de verduras con judías verdes se sirve caliente, perfecto junto a una rebanada de pan fresco o como guarnición para un plato principal. Es una receta fácil de preparar, saludable y llena de vitaminas, que seguramente será apreciada por todos tus seres queridos. ¡Buen provecho!