हरी बीन्स

रसोई एक जादुई स्थान है जहां साधारण सामग्री स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल जाती है, और आज हम जो नुस्खा खोजने जा रहे हैं, वह उन आरामदायक खाद्य पदार्थों में से एक है जो हमें पारिवारिक भोजन की याद दिलाते हैं। हम हरी फलियों के साथ एक सब्जी स्टू तैयार करेंगे, जो न केवल पौष्टिक है बल्कि आकर्षक स्वादों से भरा हुआ है। चलो काम पर लगते हैं!

इस नुस्खे को तैयार करने का पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास सभी सामग्री हाथ में हैं। आपको आवश्यकता होगी: एक मध्यम प्याज, दो शिमला मिर्च (अधिक जीवंत रूप के लिए एक लाल और एक हरी होना चाहिए), एक बड़ा टमाटर, कुछ लहसुन की कलियाँ, लगभग 300-400 ग्राम ताज़ी या जमी हुई हरी फलियाँ, नमक, काली मिर्च और, निश्चित रूप से, एक गुच्छा ताज़ा अजमोद।

अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करने के बाद, चलो सब्जियों को तैयार करना शुरू करें। प्याज को छीलें और इसे बारीक काट लें। शिमला मिर्च को बीज से निकालें और पतली स्ट्रिप्स में काटें, जिन्हें जूलियन कहा जाता है। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है ताकि पकवान को एक सुखद बनावट प्रदान की जा सके, और लहसुन को बारीक काटा जाता है ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

एक बड़े कढ़ाई या बर्तन में, एक चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें। थोड़ा नमक छिड़कें, जो सब्जियों से रस निकालने में मदद करेगा और उन्हें जल्दी नरम करेगा। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और शिमला मिर्च नरम होने लगे।

यदि सब्जियाँ तैयार हैं, तो कटे हुए टमाटर और कटा हुआ लहसुन डालें। ये सामग्री पकवान में अतिरिक्त ताजगी और एक सही स्वाद लाएगी। मिश्रण को कुछ मिनटों तक और पकाते रहें, जब तक टमाटर टूटने लगें और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने लगें।

अगला कदम हरी फलियाँ डालना है। यदि आप ताज़ी हरी फलियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें धोकर सिरों को काट दिया गया है। यदि आप जमी हुई फलियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डालने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। फलियाँ डालने के बाद, दो कप पानी डालें और सब कुछ उबालने दें। शुरू में, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए बर्तन को ढक दें। लगभग 15-20 मिनट के बाद, सब्जियों और पानी की स्थिरता की जांच करें। यदि पानी काफी कम हो गया है, तो ढक्कन हटा दें और सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनटों तक उबालें।

अंत में, जब फलियाँ पक जाएँ और सब्जियाँ नरम और सुगंधित हों, तो बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। यह न केवल ताजगी का एक स्पर्श देगा, बल्कि पकवान के रंगों को भी समृद्ध करेगा। स्वाद के अनुसार काली मिर्च डालना न भूलें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादों को सही ढंग से मिलाने के लिए पकवान को कुछ मिनटों तक और पकाएँ।

यह हरी फलियों का सब्जी स्टू गर्मागर्म परोसा जाता है, ताज़े ब्रेड के एक टुकड़े के साथ या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही। यह एक आसान बनाने की विधि है, स्वस्थ और विटामिन से भरपूर है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!