Plato de Puerro con Carne

Receta deliciosa de puerro con carne

El puerro es un ingrediente versátil que puede transformar cualquier comida ordinaria en una especial. Esta receta de puerro con carne no solo es simple, sino que también está llena de sabores, perfecta para una cena reconfortante. Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso.

Comenzamos preparando el puerro. Elegimos un puerro fresco, con hojas verdes y un tallo firme. Retiramos las partes dañadas y lo lavamos bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Después de lavarlo, cortamos el puerro en trozos de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. Estos trozos añadirán una textura crujiente a nuestro plato.

Una vez que el puerro está cortado, dirigimos nuestra atención a una olla grande en la que llevamos agua a ebullición. Agregamos una cucharada de sal al agua y, cuando alcance el punto de ebullición, agregamos los trozos de puerro. Dejamos hervir el puerro durante dos minutos, solo lo suficiente para escaldarlo, manteniendo así su color vibrante y nutrientes.

Mientras tanto, nos ocupamos de la cebolla. Tomamos una cebolla grande, la pelamos y la picamos finamente en escamas. En una sartén profunda, calentamos un poco de aceite y agregamos la cebolla picada. La sofreímos a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se vuelva translúcida y libere sus sabores. Ahora es el momento de agregar la carne cortada en cubos, preferiblemente de cerdo o res, dependiendo de tu preferencia. Agregamos una cucharadita de condimento para realzar los sabores, y dejamos que la carne se dore ligeramente.

Después de que la carne comience a freírse, vertemos un vaso de agua en la sartén y cubrimos con una tapa. Dejamos que todo hierva a fuego medio para que la carne se vuelva tierna. Este es un paso esencial, ya que el vapor ayudará a cocinar la carne de manera uniforme.

Después de unos 10 minutos, agregamos la pasta de tomate. Esto le dará un sabor rico y un hermoso color a nuestro plato. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes y dejamos hervir juntos durante otros 10 minutos. ¡El aroma que llenará la cocina durante este tiempo es simplemente irresistible!

Después de este tiempo, tomamos el puerro escaldado y lo agregamos a la sartén, mezclando con cuidado para asegurarnos de que se combine bien con la carne y la salsa. Es importante agregar agua para cubrir el puerro por aproximadamente dos dedos. Este paso asegura que todos los ingredientes se cocinen uniformemente, y el puerro se volverá tierno y lleno de sabor.

Dejamos que todo hierva a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa para permitir que el vapor actúe. Al final, cuando el agua se haya reducido a aproximadamente un dedo, probamos el plato y agregamos sal y pimienta al gusto, ajustando los condimentos según las preferencias personales.

Una vez que el plato esté listo, se puede servir caliente junto con un acompañamiento de polenta o una ensalada fresca. Esta combinación hará que la comida sea realmente especial. ¡Buen provecho!