Pollo Sanhai

Para preparar una deliciosa receta de pechuga de pollo empanizada con un sabor intenso, comenzamos asegurándonos de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Esta receta es perfecta para una cena rápida, pero también para momentos más especiales, cuando quieres impresionar a la familia o amigos con un plato sabroso y fácil de hacer.

El primer paso es elegir una pechuga de pollo fresca y de calidad, que cortarás en trozos delgados, de aproximadamente 1 cm de grosor. De esta manera, la carne se cocinará de manera uniforme y se volverá tierna. Es importante usar un cuchillo bien afilado para obtener rebanadas uniformes. Puedes cortar la pechuga de pollo en tiras o cubos, dependiendo de tus preferencias.

Después de preparar la carne, necesitarás hacer una mezcla deliciosa que le dará sabor al pollo. Rompe los huevos en un tazón grande y añade la salsa de soja. Esto aportará una nota salada y umami a tu plato. Luego añade la mostaza, que contribuirá con un sabor ligeramente picante y ayudará a unir los ingredientes. A continuación, no olvides añadir sal y pimienta al gusto. Ten cuidado con la cantidad de sal, ya que la salsa de soja ya es salada.

Un ingrediente esencial en esta receta es el eneldo fresco, que puedes picar finamente. Sus sabores proporcionarán un contraste agradable y frescura al plato. Después de añadir todos los ingredientes al tazón, bátelos bien con un batidor o un tenedor hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Esta mezcla se convertirá en una maravillosa marinada para el pollo.

Ahora toma cada pieza de pollo y pásala por harina. Este paso es esencial para lograr una corteza crujiente y dorada. Al hacer esto, la harina ayudará a absorber la marinada, proporcionando una mejor textura. Después de haber pasado las piezas de pollo por la harina, sumérgelas en la mezcla de huevos y especias. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta.

En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Es importante que el aceite esté bien caliente antes de agregar el pollo para evitar una absorción excesiva de aceite. Cuando el aceite comience a humear ligeramente, añade con cuidado las piezas de pollo a la sartén. No llenes demasiado la sartén para permitir la circulación del aire y lograr una fritura uniforme. Deja que el pollo se fría hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.

Una vez que el pollo esté listo, retíralo a un plato cubierto con papel pergamino para absorber el exceso de aceite. Este detalle es crucial para mantener el plato ligero y saludable. Puedes servir el pollo empanizado junto a una ensalada fresca o con una guarnición de papas fritas o puré, y para un toque extra de sabor, puedes añadir una rodaja de limón o una salsa de yogur aromatizada con hierbas.

Esta receta de pechuga de pollo empanizada no solo es simple, sino también extremadamente versátil, lo que te permite experimentar con diferentes especias y sabores. Puedes añadir, por ejemplo, ajo o comino a la marinada, o puedes intentar sustituir el eneldo por otras hierbas frescas como el perejil o la albahaca. Así, cada plato tendrá una personalidad única, y podrás impresionar a tus invitados con un plato delicioso que seguramente se convertirá en un favorito. ¡Buen provecho!