Tortilla con pulgas

Para preparar un plato delicioso y abundante que se puede servir como desayuno o como un refrigerio sustancioso, necesitamos algunos ingredientes simples pero llenos de sabor. La receta que detallaremos se basa en huevos, embutidos, queso y polenta, ingredientes que se combinan perfectamente para crear una omelet rica y aromática.

Comenzamos rompiendo los huevos en un tazón grande. Es importante usar huevos frescos, ya que influirán tanto en el sabor como en la textura del plato final. Usa un batidor o un tenedor para batir los huevos hasta que estén bien combinados. Si lo deseas, puedes agregar un poco de leche o crema para hacer la mezcla más cremosa, pero este paso es opcional.

A continuación, pasamos a preparar los otros ingredientes. Elige embutidos de calidad, como jamón, salchichas o salami, y córtalos en tiras o cubos, según tu preferencia. Estos añadirán una nota sabrosa y sustanciosa a nuestro plato. Además, el queso es un ingrediente esencial en esta receta. Puedes usar queso cottage, queso feta o queso telemea, según tus gustos personales. Corta el queso en cubos pequeños o, si prefieres, desmenúzalo con un tenedor.

Un ingrediente sorpresa es la polenta. Debe estar fría y bien desmenuzada para integrarse perfectamente en la mezcla. Si tienes polenta sobrante de una comida anterior, este es el momento perfecto para usarla. Desmenúzala con un tenedor hasta obtener piezas pequeñas, que agregarás a la mezcla de huevos.

Una vez que todos los ingredientes están preparados, agrega los embutidos, el queso y la polenta al tazón con los huevos. Agrega sal y pimienta al gusto, mezclando bien para asegurarte de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Es importante ajustar los condimentos según tus preferencias, pero ten cuidado de no exagerar, ya que los embutidos pueden ser ya salados.

Ahora, es hora de ocuparnos de la sartén. Elige una sartén antiadherente y agrega un poco de aceite, suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Deja que el aceite se caliente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, vierte la mezcla de huevos, embutidos, queso y polenta en la sartén. Deja que el plato se fría a fuego medio, para que no se queme, pero se cocine uniformemente.

A medida que la omelet comienza a cuajar, puedes cubrirla con una tapa para ayudar a cocinar los huevos uniformemente. Después de unos minutos, verifica si la omelet está dorada en la parte inferior. Si está lista, puedes darle la vuelta con una espátula o, si prefieres, dejarla así y, después de unos minutos, puedes doblarla por la mitad.

Una vez que la omelet esté lista, retírala de la sartén y sírvela caliente, acompañada de una ensalada fresca o encurtidos, para un contraste agradable de sabores. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino también muy versátil, ya que se puede adaptar según los ingredientes disponibles y las preferencias personales. ¡Buen provecho!