Πιάτο Πράσου με Κρέας

Νόστιμη συνταγή για πράσο με κρέας

Το πράσο είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε συνηθισμένο γεύμα σε ένα ιδιαίτερο. Αυτή η συνταγή για πράσο με κρέας δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύσεις, ιδανική για ένα αναπαυτικό δείπνο. Να πώς να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας το πράσο. Επιλέγουμε ένα φρέσκο πράσο με πράσινα φύλλα και σφιχτό στέλεχος. Αφαιρούμε τα κατεστραμμένα μέρη και το πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνουμε τυχόν ακαθαρσίες. Μετά το πλύσιμο, κόβουμε το πράσο σε κομμάτια περίπου 1-1,5 εκ. πάχους. Αυτά τα κομμάτια θα προσθέσουν μια τραγανή υφή στο πιάτο μας.

Μόλις κοπεί το πράσο, στρέφουμε την προσοχή μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποία βάζουμε νερό να βράσει. Προσθέτουμε μια κουταλιά αλάτι στο νερό και, όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέτουμε τα κομμάτια του πράσου. Αφήνουμε το πράσο να βράσει για δύο λεπτά, μόνο για να το ζεματίσουμε, διατηρώντας έτσι το ζωντανό χρώμα και τα θρεπτικά του συστατικά.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με το κρεμμύδι. Παίρνουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, το καθαρίζουμε και το ψιλοκόβουμε σε φέτες. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει διαφανές και να απελευθερώσει τις γεύσεις του. Είναι η στιγμή να προσθέσουμε το κρέας κομμένο σε κύβους, κατά προτίμηση χοιρινό ή μοσχάρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Προσθέτουμε μια κουταλιά του γλυκού καρύκευμα για να εντείνουμε τις γεύσεις και αφήνουμε το κρέας να ροδίσει ελαφρώς.

Αφού το κρέας αρχίσει να τηγανίζεται, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά ώστε το κρέας να γίνει τρυφερό. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα, καθώς ο ατμός θα βοηθήσει το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα.

Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε την τομάτα. Αυτό θα προσθέσει μια πλούσια γεύση και ένα όμορφο χρώμα στο πιάτο μας. Ανακατεύουμε καλά για να ενσωματώσουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά. Το άρωμα που θα πλημμυρίσει την κουζίνα κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου είναι απλώς ακαταμάχητο!

Μετά από αυτό το διάστημα, παίρνουμε το ζεματισμένο πράσο και το προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύοντας προσεκτικά για να βεβαιωθούμε ότι συνδυάζεται καλά με το κρέας και τη σάλτσα. Είναι σημαντικό να προσθέσετε νερό για να καλύψετε το πράσο περίπου δύο δάχτυλα. Αυτό το βήμα διασφαλίζει ότι όλα τα υλικά θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα, και το πράσο θα γίνει τρυφερό και γεμάτο γεύση.

Αφήνουμε όλα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι για να επιτρέψουμε στον ατμό να δράσει. Τέλος, όταν το νερό έχει μειωθεί σε περίπου ένα δάχτυλο, δοκιμάζουμε το πιάτο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσαρμόζοντας τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, μαζί με μια πλευρά από πολέντα ή μια φρέσκια σαλάτα. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα κάνει το γεύμα πραγματικά ιδιαίτερο. Καλή όρεξη!