Hamursuz Diplomat Keki

Bu tarif gerçek bir lezzet, herhangi bir toplantı veya kutlamaya taze ve tatlı bir dokunuş katmak için mükemmeldir. Her adımı detaylandırmaya başlayalım ve kesinlikle herkesi etkileyecek lezzetli ve görsel olarak hoş bir tatlı oluşturalım.

Bu tatlının hazırlanmasındaki ilk adım, jelatini halletmektir. Jelatini komposto suyu ve kokteyl şurubunda ıslatmaya başlayın ve tamamen sıvının içinde olduğundan emin olun. Jelatinin yaklaşık 30 dakika veya yumuşak ve kabarık hale gelene kadar nemi emmesine izin verin. Bu aşamada acele etmemek önemlidir, çünkü iyi ıslatılmış jelatin tatlımızın havadar dokusuna katkıda bulunacaktır. Eğer ısı kaynağının yanına koymayı tercih ederseniz, maksimum 3 saat içinde sertleşecektir.

Jelatin ıslanırken, geri kalan malzemelerinizi hazırlayabilirsiniz. Düşük ateşte bir tencerede, ıslatılmış jelatini, yumurta sarılarını ve şekeri birleştirin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın ve karışımın muhallebi kıvamına gelene kadar kalınlaşmasına izin verin. Bu, tatlımızın kremalı tabanıdır, bu nedenle karışımın yanmasını önlemek için ateşin çok yüksek olmadığından emin olun.

Jelatin ve yumurta sarısı karışımı soğurken, yumurta beyazlarıyla ilgilenme zamanı. Bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü çırpılmış yumurta beyazları tatlınıza hacim ve hafiflik katacaktır. Başka bir kasede, krema sertleşene kadar çırpın, ama tereyağına dönüşmemesine dikkat edin. Bu çırpılmış kremanın bir kısmı süsleme için kullanılacak, bu nedenle yarısını ayırın.

Jelatin ve yumurta sarısı karışımı oda sıcaklığına soğuduğunda, çırpılmış yumurta beyazlarını nazikçe ekleyebilir ve havadar kalmasını sağlamak için hafifçe karıştırabilirsiniz. Ardından, çırpılmış kremayı ve sıcak jelatini ekleyin, karışımın içindeki havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Şimdi meyveleri eklemek için mükemmel bir zaman! Portakalı küçük küpler halinde kesin, konserve ananası ve diğer kokteyl meyvelerini bütün veya doğranmış olarak ekleyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Her şeyi dikkatlice karıştırın, böylece meyveler karışıma eşit şekilde dağılır.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, 3 kg'lık bir kaseye dökün, tercihen plastik olmalıdır, böylece tatlının sertleşmesinden sonra çıkarması kolay olur. Tatlıyı en az 4-5 saat buzdolabında bekletin veya iyice sertleşene kadar. Bu buzdolabı süresi, jelatinin düzgün bir şekilde sabitlenmesini sağlamak için kritik öneme sahiptir.

Tatlı tamamen sertleştiğinde, onu bir servis tabağına ters çevirme zamanı. Gerekirse kenarları ayırmak için bir bıçak kullanmayı unutmayın. Kalan çırpılmış kremayla süsleyin, çekici spiraller veya topçuklar oluşturun ve üzerine taze meyveler ekleyin. Portakallar, kivi, ananas, çilek ve şeftali sadece renk kontrastı eklemekle kalmaz, aynı zamanda damakları şenlendirecek bir lezzet patlaması sunar.

Son olarak, mutfak yaratımınızı takdir edin! Bu tatlı sadece iştah açıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda lezzet ve dokuların patlaması olmayı vaat eder. Cömertçe servis edin ve tadına bakanların tepkilerini izleyin. Afiyet olsun ve mutfakta iyi eğlenceler!