बिना आटे का राजनयिक केक

यह नुस्खा एक वास्तविक delicacy है, जो किसी भी सभा या उत्सव में ताजगी और मिठास का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। चलिए हर कदम का विस्तार से वर्णन करते हैं ताकि एक स्वादिष्ट और आकर्षक मिठाई बनाई जा सके, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी।

इस मिठाई को तैयार करने का पहला कदम जिलेटिन का ध्यान रखना है। जिलेटिन को कंपोट के रस और कॉकटेल सिरप में भिगोकर शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह तरल से पूरी तरह ढका हुआ है। जिलेटिन को लगभग 30 मिनट के लिए नमी अवशोषित करने दें या जब तक यह नरम और फुला हुआ न हो जाए। इस चरण में जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अच्छी तरह से भिगोई गई जिलेटिन हमारी मिठाई की हवादार बनावट में योगदान करेगी। यदि आप इसे गर्मी के स्रोत के करीब रखते हैं, तो यह अधिकतम 3 घंटे में सेट हो जाएगा।

जब जिलेटिन भिगो रहा है, आप बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं। एक छोटे से पैन में धीमी आंच पर, भिगोई हुई जिलेटिन, अंडे की जर्दी और चीनी को मिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें और मिश्रण को गाढ़ा होने दें जब तक कि यह एक पुडिंग जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले। यह हमारी मिठाई की मलाईदार आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आग बहुत तेज न हो ताकि मिश्रण जल न जाए।

जब जिलेटिन और जर्दी का मिश्रण ठंडा हो रहा है, तो अंडे के सफेद भाग का ध्यान रखने का समय है। एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग आपकी मिठाई में मात्रा और हल्कापन जोड़ देंगे। एक अन्य बर्तन में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे मक्खन में न बदलें। इस फेंटे हुए क्रीम का एक भाग सजाने के लिए उपयोग किया जाएगा, इसलिए आधा हिस्सा अलग रख दें।

एक बार जब जिलेटिन और जर्दी का मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो आप धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को शामिल कर सकते हैं, हल्के से मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे। फिर, फेंटे हुए क्रीम और गर्म जिलेटिन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। अब फल डालने का सही समय है! संतरे को छोटे टुकड़ों में काटें, और आप कंसेर्व का अनानास और अन्य कॉकटेल फलों को पूरे या कटे हुए, अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं। सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि फल मिश्रण में समान रूप से वितरित हों।

एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे 3 किलोग्राम के कटोरे में डालें, जो प्लास्टिक का होना चाहिए ताकि ठंडा होने के बाद मिठाई को निकालना आसान हो। मिठाई को कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक यह अच्छी तरह से ठोस न हो जाए। यह फ्रिज का समय जिलेटिन को ठीक से सेट करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक बार जब मिठाई पूरी तरह से ठोस हो जाए, तो इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलटने का समय है। यदि आवश्यक हो, तो किनारों को अलग करने के लिए एक चाकू का उपयोग करना सुनिश्चित करें। बची हुई फेंटे हुए क्रीम से सजाएं, आकर्षक घुमाव या डॉलप्स बनाएं, और ऊपर ताजे फलों को डालें। संतरे, कीवी, अनानास, स्ट्रॉबेरी और आड़ू न केवल रंगों का कंट्रास्ट जोड़ते हैं, बल्कि स्वादों का एक विस्फोट भी प्रदान करते हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

अंत में, अपनी पाक कृति की प्रशंसा करें! यह मिठाई न केवल देखने में लुभावनी है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक विस्फोट होने का वादा करती है। इसे उदारता से परोसें और उन लोगों की प्रतिक्रियाओं का आनंद लें जो इसे चखेंगे। शुभ भोजन और खाना पकाने में शुभकामनाएँ!