生地なし外交ケーキ

このレシピは本当のデリカシーであり、どんな集まりやお祝いにも新鮮さと甘さを加えるのに最適です。美味しくて見た目にも美しいデザートを作るための各ステップを詳しく説明していきましょう。

このデザートの準備における最初のステップは、ゼラチンの処理です。ゼラチンをコンポートジュースとカクテルシロップに浸し、液体で完全に覆われるようにします。ゼラチンが約30分間湿気を吸収し、柔らかくふわふわになるまで待ちます。この段階では急がないことが重要です。よく浸したゼラチンは、私たちのデザートの軽やかな食感に寄与します。熱源の近くに置くことを選択した場合、最大3時間で固まります。

ゼラチンが浸かっている間に、他の材料を準備できます。小さな鍋を弱火にかけ、浸したゼラチン、卵黄、砂糖を混ぜます。ダマができないように常にかき混ぜ、混合物がクリームのような濃度になるまで煮詰めます。これが私たちのデザートのクリーミーなベースですので、混合物が焦げないようにあまり強火にしないでください。

ゼラチンと卵黄の混合物が冷える間に、卵白の処理に移ります。卵白に少しの塩を加え、しっかりとした光沢のある泡立てた状態になるまで泡立てます。このステップは非常に重要で、泡立てた卵白はデザートにボリュームと軽さを加えます。別のボウルで、生クリームをしっかりとするまで泡立て、バターにならないように注意します。この泡立てたクリームの一部はデコレーションに使用されるので、半分を取っておきます。

ゼラチンと卵黄の混合物が室温まで冷えたら、泡立てた卵白を慎重に混ぜ込み、軽く混ぜて空気感を保ちます。次に、泡立てたクリームと温かいゼラチンを加え、混合物の空気を失わないように優しく混ぜます。今が果物を加える絶好のタイミングです！オレンジを小さな立方体に切り、缶詰のパイナップルや他のカクテルフルーツを好みに応じて丸ごとまたは切って加えます。すべてを慎重に混ぜて、果物が均等に分散するようにします。

均一な混合物が得られたら、3kgのボウルに注ぎ、プラスチック製のものが望ましいです。固まった後にデザートを取り出しやすくするためです。デザートを冷蔵庫に入れ、少なくとも4〜5時間、またはしっかりと固まるまで冷やします。この冷蔵時間は、ゼラチンが適切に固定されるために重要です。

デザートが完全に固まったら、サービングプレートにひっくり返す時が来ました。必要に応じて、ナイフを使って端を外すことを忘れないでください。残りのホイップクリームで飾り、魅力的な渦巻きや小山を形成し、その上に新鮮な果物を加えます。オレンジ、キウイ、パイナップル、イチゴ、桃は、色のコントラストを加えるだけでなく、味の爆発を提供し、味覚を喜ばせます。

最後に、あなたの料理の創作を賞賛してください！このデザートは見た目が美味しいだけでなく、味と食感の爆発を約束します。たっぷりと提供し、味わう人々の反応を楽しんでください。良い食事と料理の楽しみを！