बीयर के साथ चिकन
काले बियर और किशमिश के साथ ओवन में पके चिकन जांघें एक स्वादिष्ट और मजेदार नुस्खा हैं, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही हैं। यह नुस्खा समृद्ध स्वाद और एक अद्वितीय सुगंध प्रदान करता है, और सामग्रियों का संयोजन इस पकवान को वास्तव में विशेष बनाता है। हम नुस्खा के प्रत्येक चरण का पता लगाएंगे, कुछ विवरण जोड़ते हुए एक साधारण पकवान को एक सच्ची विशेषता में बदलने के लिए।
हम आवश्यक सामग्रियों को तैयार करने के साथ शुरू करते हैं। आपको चिकन जांघों की आवश्यकता होगी, जो कि बेहतर गुणवत्ता की हो, जो अधिक रसीली और स्वाद से भरी होती हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बोतल काली बियर है, जो पकवान को गहरा स्वाद और एक हल्का कारमेलयुक्त नोट देगी। किशमिश एक आश्चर्यजनक सामग्री है, लेकिन यह मांस के स्वाद और प्राकृतिक मिठास के बीच एक स्वादिष्ट विरोधाभास लाती है।
सबसे पहले, हम चिकन जांघों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। किसी भी अशुद्धियों या अवशेषों को हटाना महत्वपूर्ण है। धोने के बाद, उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, जो उन्हें पूरी तरह से बियर से ढकने के लिए पर्याप्त गहरा हो। आप एक सिरेमिक या कांच के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, जो उच्च तापमान को सहन कर सके।
अब मसाले डालने का समय है। दोनों तरफ जांघों को नमक और काली मिर्च लगाएँ, सुनिश्चित करें कि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए। उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता का नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करना आवश्यक है। फिर, सावधानी से काली बियर की बोतल को जांघों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से तरल से ढकी हुई हैं। बियर न केवल मांस को नरम करने में मदद करेगी, बल्कि एक जटिल सुगंध विकसित करने में भी मदद करेगी।
जांघों को तैयार करने के बाद, ऊपर एक मुट्ठी किशमिश छिड़कें। ये पकाने के दौरान हाइड्रेट होंगी और मांस और बियर के स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाती हुई एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेंगी। यदि आप चाहें, तो आप कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम भी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान के स्वाद को और बढ़ाया जा सके।
अब हम बर्तन को पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर डाल सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन के दरवाजे को बहुत बार न खोला जाए, क्योंकि स्थिर तापमान समान पकाने के लिए आवश्यक है। पकाने के दौरान, समय-समय पर जांघों को बियर और मांस द्वारा छोड़े गए रस से बने सॉस से छिड़कने की सिफारिश की जाती है। इससे यह सुनिश्चित होगा कि जांघें रसदार और स्वादिष्ट बनी रहेंगी।
लगभग 45 मिनट के बाद, आप पकवान की स्थिति की जांच कर सकते हैं। जब बियर कम हो गई हो और गाढ़ी हो गई हो, और जांघें सुनहरी और लुभावनी रंग की हो गई हों, तो यह संकेत है कि पकवान तैयार है। इस समय, आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं और उन्हें परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दे सकते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मांस में रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे इसे और भी नरम बनाता है।
काले बियर और किशमिश के साथ चिकन जांघें साधारण साइड डिश, जैसे कि मैश किए हुए आलू या ताज़ा सलाद के साथ परोसी जा सकती हैं, ताकि पकवान की समृद्धता को संतुलित किया जा सके। इसके अलावा, बर्तन में बची हुई सॉस को बचाना न भूलें, जो स्वादों से भरी होती है और परोसने से पहले जांघों पर छिड़कने के लिए इस्तेमाल की जा सकती है।
यह नुस्खा न केवल चिकन जांघों को तैयार करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, बल्कि यह स्वादों और खाना पकाने की तकनीकों के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है। इसलिए, इसे आजमाने से न हिचकिचाएं और स्वादिष्ट परिणामों का आनंद लें!
सामग्री: 4 चिकन जांघें, एक बोतल काली बीयर, किशमिश, नमक, काली मिर्च
